「海鮮・ろばた焼きひさご」＠海老名居酒屋（公式サイト）

酒と肴

ＴＯＰ　マスターから一言

「お魚は一期一会」昔は良くいわれました。天然の魚は季節や天候によってコンディションが変わります。冬は脂が乗って美味しくなり、夏は元気に泳ぎ回るから身が締まって美味しい、春は子持ちで美味、秋は冬に向けて脂が乗ってくるから最高、などなど。つまり、１年中美味しいって事で、これは、その季節の味（コンディション）を楽しむと言う事なんですね。なんとまぁ、昔の人はおおらかで素晴らしい。そして、美食家と呼ばれる人たちは、日々、同じ魚種でも個体が違うと味も変わるがゆえに「魚は一期一会」と言い、いつくしむように楽しんだと。たしかに、そうなんです。同じ箱に入っている魚でも個体差というものが、確実にあり、たとえば同じ網に入った魚でも持ち上がった時上にあったのか下にあったのかで値段も味も変わってしまうんですね。魚は生き物、個体差が有って当たり前。工業製品ではないのですから、一尾一尾の命を大切に扱いたい。
「一期一会」を楽しんで下さいませ。
ひさご　店主

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つづき

お知らせ

2024年10月21日(月)

お知らせ
11/3(日)・4(月)は

市場が休場の為連休致します。

メニューの金額は変わっておりますので
お問い合わせください。

メニュー紹介

当店では、常時メニューの他に　「”本日のおすすめ”メニュー」が有ります。旬の美味しい魚など、常時３０種類前後をご用意しています。
本当に美味しい魚介類は、やはり高級品ですが、毎日仕入をしていますと、一流品、超高級と呼ばれる品も安く買えるときが有ります。同じ魚種が豊漁の時、まとまった数が揃わない時などです。
このような品物はけっこう有るものなのです。
当店では、前記の品物を中心に仕入れ、安く美味しい料理を提供していけたらと努力しています。
これが、”本日のおすすめ”メニューです。
でも、やっぱり数が揃いません。
申し訳ありません。売り切れの際は、ご容赦ください。

”本日のおすすめ”常時３０種類前後をご用意

単品お刺身、焼き物、煮物など各種（日によって内容は変わります）

マスターのおすすめ日本酒

店内ホワイトボードに記載（日によって内容は変わります）

※限定品や入手困難な品が多いので、有るだけの売り切りになります。

お刺身の盛り合わせ　当店自慢の刺盛、およそ７～８種